Зазвичай використовують систему фільтрації з керамічною мембраною, щоб відокремити концентровані молочні білки (MPC) та ізольовані молочні білки (MPI) від свіжого знежиреного молока.Hey багаті казеїном і сироватковим білком, поєднують багатий кальцій з хорошою термостабільністю та освіжаючим відчуттям у роті.
Концентрати молочного білка широко використовуються і ідеально підходять для сирних продуктів, штучних продуктів, молочних напоїв, дитячого харчування, продуктів лікувального харчування, продуктів для контролю ваги, порошкоподібних дієтичних добавок і продуктів спортивного харчування.
Загалом, концентрати молочного білка є концентрованим джерелом білка для сенсорних і функціональних властивостей у процесі остаточного застосування, щоб відповідати харчовій цінності.Білок згущеного молока служить альтернативою сухому цільному молоку (WMP), сухому знежиреному молоку (SMP) та іншим сухим молоком, забезпечуючи той самий білок, або як тверде знежирене молоко (MSNF).У порівнянні зі звичайним молоком або сухим знежиреним молоком, концентрований молочний білок з високим вмістом білка, низьким рівнем лактози.
Традиційний процес стерилізації при надвисокій температурі знищить багато активних поживних речовин у молоці, але низькотемпературна технологія фільтрації з керамічної мембрани повністю підриває традиційну високотемпературну стерилізацію молока.Процес фільтрації та очищення молока полягає в тому, щоб зробити натуральне свіже молоко рідиною за допомогою технології молочної керамічної мембрани та уникнути теплової денатурації білка.
Видалення бактерій
Як і багато харчових продуктів, молоко та його похідні створюють відповідне середовище для мікроорганізмів, що псуються.Тому для контролю росту мікроорганізмів необхідно підбирати параметри попередньої обробки та температури, часу.Термічна обробка та відцентрова стерилізація є традиційними методами зниження загальної кількості бактерій у молоці та молочних продуктах, але ці методи мають свої переваги та недоліки.Традиційні методи видалення бактерій у молоці мають більше етапів і високу вартість, короткий термін служби, забруднення навколишнього середовища, незручне очищення.Однак керамічна мембранна фільтрація молока цілком може вирішити ці проблеми.
Для видалення бактерій у молоці використовується технологія мембранного розділення, яка заснована на тому, що мембрана має різну швидкість утримання матеріалу в різних компонентах молока, включаючи бактерії та спори.Бактерії можуть спричинити відторгнення понад 99%, тоді як пропускання казеїну може досягати приблизно 99%.
Технологія мембранного поділу має хороший мембранний потік і ефект стерилізації, може повністю видалити бактерії в рідкому молоці, в той же час смак молока також покращився.
Технологія мембранної сепарації холодної стерилізації полягає в тому, що свіже молоко попередньо нагрівають приблизно до 50 градусів, а знежирене молоко отримують через машину для сепарації вершків.Потім у той же день свіже знежирене молоко робить фільтраційну стерилізацію в поєднанні з високотемпературною технологією миттєвої стерилізації, щоб отримати доступ до високоякісних молочних продуктів.Така низькотемпературна стерилізація зберігає хороший смак і поживні речовини, насичений аромат.
Крім того, очищення мембрани набагато легше відновлювати, так що можна контролювати забруднення мембрани і підтримувати більш високий і стабільніший потік мембрани.Використання технології мембранної сепарації для холодної стерилізації молока, функціональні компоненти якого можуть бути збережені під час повторної сепарації, є ідеальним методом стерилізації молока.
Видалення бактерій сироваткового казеїму
Казеїн є основним компонентом звичайного сиру.У процесі виробництва сиру казеїн осаджується під дією сичужних ферментів, і утворюється коагулянт, що складається з казеїну, сироваткових білків, жиру, лактози та мінеральних речовин молока.
Для усунення бактерій у молоці використовується технологія мембранного поділу, яка заснована на тому факті, що мембрана має різну швидкість утримання матеріалу в різних компонентах молока, включаючи бактерії та спори. Бактерії можуть спричиняти відторгнення більше ніж на 99%, тоді як казеїн коефіцієнт пропускання може досягати близько 99%.
Час розміщення: 20 квітня 2022 р