В останні роки йогуртові продукти в основному розробляли нові продукти шляхом покращення процесу бродіння йогурту та додавання харчових добавок.Однак, оскільки нові продукти продовжують поширюватися, потенціал для такого розвитку стає все менше, і споживачі очікують натуральних і здорових продуктів, а спосіб додавання добавок суперечить очікуванням.У виробництво йогурту впроваджено технологію мембранної фільтрації, а сире молоко концентрують методом нанофільтрації для зниження інтенсивності стерилізації молока перед сквашуванням та внесення харчових добавок у йогуртові продукти.Сьогодні редактор Bona Bio представить процес виробництва йогурту шляхом концентрування сирого молока за технологією нанофільтрації.
Технологія мембранної фільтрації нанофільтрації — це свого роду технологія мембранної фільтрації, яка називається нанофільтрацією, яка є технологією мембранного поділу на молекулярному рівні між традиційним діапазоном поділу ультрафільтрації та зворотного осмосу.Нанофільтрація може вибірково та ефективно видаляти деіонізовані частинки.Він широко використовується у фармацевтиці, очищенні екологічних стічних вод тощо.У харчовій промисловості нанофільтрація була досліджена та застосована в країні для поділу та очищення білків, а також у фруктових соках, напоях та олігосахаридах.У молочній промисловості деякі країни дозріли технології видалення солі з молока і концентрації сухого молока перед сушінням, а також почали проводити дослідження щодо очищення молочних стічних вод.
Немає очевидної різниці в титрі кислотності йогурту, отриманого за допомогою процесу концентрування за технологією нанофільтрації та процесу концентрування без технології нанофільтрації, тобто немає очевидної різниці в кольорі та запахі йогурту та загальному процесі ферментації. йогурт відносно стабільний.Після концентрування за технологією нанофільтрації швидкість відторгнення йогуртового молока становить від 40% до 55%, швидкість відторгнення білка становить близько 95%, а швидкість відторгнення лактози вище 90%.В основному ніякого впливу.Порівняно з йогуртом, концентрованим за технологією нанофільтрації 2,0 МПа та 15°C, концентрований йогурт за технологією нанофільтрації 1,6 МПа та 65°C має кращі ефекти щодо в’язкості, жування та клейкості.Тому відповідний персонал повинен посилити подальшу розробку та дослідження концентрованого йогурту з технологією нанофільтрації 1,6 МПа, 6 ℃.
Переваги процесу фільтраційного обладнання з керамічної нанофільтраційної мембрани
1. Відмінна хімічна стабільність, стійкість до кислот, стійкість до лугів та окислення;
2. Стійкий до органічних розчинників;
3. Стійкість до високих температур;
4. Висока механічна міцність і хороша зносостійкість;
5. Вузький розподіл розмірів пор, надзвичайно висока точність поділу, фільтрація на нанорівні;
6. Легко чистити, можна стерилізувати в режимі онлайн або при високій температурі, а також промивати в зворотному порядку.
Shandong Bona Group є виробником, що спеціалізується на виробництві обладнання для мембранного розділення.Ми маємо багаторічний виробничо-технічний досвід, зосереджуючись на вирішенні проблеми фільтрації та концентрації в процесі виробництва біологічного бродіння/алкогольних напоїв/екстракції китайської медицини/екстракції тварин і рослин.Методи кругового виробництва можуть ефективно допомогти клієнтам підвищити ефективність виробництва та досягти більш чистого виробництва.Якщо у вас виникли проблеми з мембранною фільтрацією, будь ласка, зв’яжіться з нами, у нас будуть професійні спеціалісти, які дадуть відповідь на ваші запитання.
Час розміщення: 20 квітня 2022 р