Вино виробляється шляхом ферментації, і процес його виробництва є відносно складним, у якому для стабілізації якості вина необхідний процес освітлення.Однак традиційна пластинчаста фільтрація не може повністю видалити домішки, такі як пектин, крохмаль, рослинні волокна та високомолекулярні пігменти, у вихідному розчині, а тривале зберігання призведе до того, що вино знову стане каламутним.Технологія мембранного поділу може запобігти цьому явищу.Сьогодні редактор Bona Bio представить застосування технології мембранного поділу у фільтрації вина.
Використання ультрафільтраційної мембранної технології поділу для обробки виноградного соку дозволяє видалити колоїди, високомолекулярну дубильную кислоту, полісахариди, домішки білків, зважені речовини, поліфеноли та інші непотрібні мікроорганізми.Ультрафільтрація в основному використовується для очищення виноградного соку перед ферментацією та фільтрації вина, яке було витримано і готове до розливу після бродіння, а технологія мікрофільтраційної мембрани використовується для видалення дріжджів.А завдяки спеціально розробленому процесу експлуатації домішки не легко блокуються на поверхні мембрани, а активні інгредієнти проходять через поверхню мембрани разом з фільтратом, щоб досягти ефекту поділу та освітлення фруктового вина та фруктового оцту, а також розчинити проблема засмічення фільтра.
Процес фільтрації винної мембрани:
Виноград → дроблення → пресування → виноградний сік → очищення ультрафільтрацією → ферментація → мікрофільтрація → витримка → ультрафільтрація → розлив
Переваги технології мембранної фільтрації вина:
1. Обладнання розраховане на перехресну роботу, мембранний елемент має сильну стійкість до забруднень, відсутність частого очищення, трудомісткість;
2. Фільтрація на молекулярному рівні може повністю видалити домішки, такі як різні мікроорганізми, бактерії, дріжджі, пектин, рослинні волокна та інші домішки у вині;
3. Мембранна фільтрація – це процес фізичного поділу, жодна хімічна реакція не змінює смак продукту;
4. Мембрана має хорошу стійкість до кислот і лугів, стійкість до органічних розчинників і окислення, хороші показники регенерації та відновлення та тривалий термін служби;
5. Мембранна система виготовлена з нержавіючої сталі 304 або 316L, що відповідає сертифікації QS.
Shandong Bona Group є виробником, що спеціалізується на виробництві обладнання для мембранного розділення.Ми маємо багаторічний виробничо-технічний досвід, зосереджуючись на вирішенні проблеми фільтрації та концентрації в процесі виробництва біологічного бродіння/алкогольних напоїв/екстракції китайської медицини/екстракції тварин і рослин.Методи кругового виробництва можуть ефективно допомогти клієнтам підвищити ефективність виробництва та досягти більш чистого виробництва.Якщо у вас виникли проблеми з мембранною фільтрацією, будь ласка, зв’яжіться з нами, у нас будуть професійні спеціалісти, які дадуть відповідь на ваші запитання.
Час розміщення: 20 квітня 2022 р