Технологія мембранної сепарації, що застосовується для стерилізаційної фільтрації пива

У процесі виробництва пива необхідні фільтрація та стерилізація.Метою фільтрації є видалення дріжджових клітин та інших каламутних речовин у пиві під час процесу бродіння, таких як смола хмелю, танін, дріжджі, молочнокислі бактерії, білок та інші домішки, щоб покращити прозорість пива та покращити аромат і смак пива.Метою стерилізації є видалення дріжджів, мікроорганізмів і бактерій, припинення реакції бродіння, забезпечення безпечного вживання пива та продовження терміну зберігання.В даний час новим трендом стала мембранна сепараційна технологія для фільтрації та стерилізації пива.Сьогодні редактор Shandong Bona Group представить застосування технології мембранного поділу при фільтрації та стерилізації пива.

Технологія мембранного поділу, що використовується у виробництві пива, дозволяє не тільки повністю зберегти смак і поживність пива, але й покращити прозорість пива.Розливне пиво, відфільтроване неорганічною мембраною, в основному зберігає смак свіжого пива, хмелевий аромат, гіркота та ефективність утримання практично не змінюються, тоді як каламутність значно зменшується, як правило, нижче 0,5 одиниць каламутності, а швидкість утримання бактерій близька до 100%.Однак, оскільки фільтрувальна мембрана не витримує занадто високу різницю тиску фільтрації, адсорбційного ефекту практично немає, тому вину рідину потрібно добре попередньо профільтрувати, щоб видалити великі частинки та високомолекулярні колоїдні речовини.В даний час підприємства в основному застосовують технологію мікропористої мембранної фільтрації в процесі виробництва розливного пива.

Технологія мікрофільтраційної мембранної фільтрації в основному використовується в наступних трьох аспектах виробництва пива:
1. Реформувати традиційний процес фільтрації.Традиційний процес фільтрації полягає в тому, що бульйон для бродіння грубо фільтрують через діатомову землю, а потім тонко фільтрують через картон.Тепер мембранну фільтрацію можна використовувати для заміни картонної тонкої фільтрації, і ефект мембранної фільтрації кращий, а якість фільтрованого вина вища.
2. Пастеризація та високотемпературна миттєва стерилізація є поширеними методами покращення періоду якості пива.Зараз цей метод можна замінити мембранною технологією мікрофільтрації.Це пояснюється тим, що розмір пор фільтруючої мембрани, обраний у процесі фільтрації, достатній, щоб запобігти проходженню мікроорганізмів, щоб видалити забруднюючі мікроорганізми та залишки дріжджів у пиві, щоб покращити термін зберігання пива.Оскільки мембранна фільтрація дозволяє уникнути впливу високої температури на смак і поживність свіжого пива, отримане пиво має чистіший смак, який широко відомий як «свіже пиво».
3. Пиво – це дуже сезонний споживчий напій.Особливо високий попит влітку та восени.Щоб задовольнити потреби ринку, багато виробників використовують метод після розведення висококонцентрованого ферментаційного бульйону для швидкого розширення виробництва.Якість стерильної води та газу CO2, необхідних для розведення пива, безпосередньо залежить від якості пива.CO2, необхідний для виробництва пивоварень, зазвичай вилучається безпосередньо з ферментера, пресується в «сухий лід», а потім використовується.Він майже не піддається обробці, тому вміст домішок високий.Стерильна фільтрація води, необхідна для пост-розведення, зазвичай використовується зі звичайними глибинними фільтруючими матеріалами, і, як правило, важко задовольнити вимоги до стерильної води.Поява технології мембранної фільтрації є хорошим рішенням для виробників для вирішення цієї проблеми.У воді, обробленій мембранним фільтром, в основному видаляється кількість кишкової палички і всілякі різні бактерії.Після обробки газу CO2 мембранним фільтром його чистота може досягати більше 95%.Всі ці процеси дають надійну гарантію покращення якості вина.

Використання технології мембранної сепарації дозволяє ефективно стерилізувати вино, прибрати помутніння, знизити концентрацію алкоголю, значно покращити прозорість вина, зберегти колір, аромат і смак сирого вина, продовжити термін зберігання вина.Технологія мембранного поділу широко використовується в пиві.у виробництві.BONA зосереджується на вирішенні таких проблем, як концентрація та фільтрація в процесі виробництва напоїв / екстракції рослин / препаратів традиційної китайської медицини / ферментаційного бульйону / оцту та соєвого соусу тощо, і надає клієнтам загальне рішення для розділення та очищення.Якщо у вас є розділення та очищення Якщо необхідно, будь ласка, зв'яжіться з нами, Shandong Bona Group з нетерпінням чекає співпраці з вами!