Молочна промисловість використовує технологію мембранного поділу для розділення та аналізу різних компонентів у молочних продуктах, концентрації молока, стерилізації, переробки різних компонентів сироватки та очищення стічних вод.Впровадження технології мембранного поділу в молочній промисловості може спростити процес, зменшити споживання енергії, зменшити забруднення стічних вод, підвищити якість молочних продуктів та покращити комплексне використання молочних продуктів.Сьогодні редактор Bona Bio представить застосування технології мембранного розділення при концентрації молока та молочних продуктів.
Технологія обладнання мембранної сепарації молока та молочних продуктів
1. Потік обробки ультрафільтраційного концентрованого знежиреного молока та сироватки наступний:
Знежирене молоко або сироватка – попередня обробка – ультрафільтрація – опріснення – випарювання – сушіння розпиленням – готовий продукт – пакування
Традиційним процесом виробництва сиру є додавання закваски та сичужного ферменту в знежирене молоко перед змішуванням та коагуляцією.Під час цього процесу 25% сироваткового білка випадає в осад із сиру, викидається в сироватку і втрачається.Завдяки ультрафільтрації для концентрування знежиреного молока більша частина лактози може бути видалена через мембрану, а більша частина сироваткового білка утримується в концентрованому молоці мембраною, тим самим покращуючи вихід і якість сиру.Основний процес виглядає наступним чином:
Знежирене молоко – Попередня обробка – Ультрафільтрація – Концентрат – Додати закваску – Виготовлення сиру – Сир
Концентрація зворотного осмосу може видалити більше 60% води і збільшити вміст твердих речовин в молоці з 8% до 22%, тоді як коефіцієнт пропускання твердих речовин становить лише 0,15% ~ 0,2%.Концентрація знежиреного молока використовує ультрафільтрацію при 30 ~ 50 ℃ для концентрації знежиреного молока в 3 ~ 4 рази твердого.Після видалення лактози і солі шляхом розбавляючої фільтрації можна отримати знежирене молоко з вмістом білка до 80%, а потім висушити, що дозволяє значно заощадити енергію.
2. Відновлення сироваткового протеїну та опріснення сироватки
Використовуючи ультрафільтрацію та технологію зворотного осмосу, лактозу та золу можна видалити з пермеату мембрани, концентруючи сироватковий протеїн, що значно розширює область застосування сироватки.Після впровадження ультрафільтрації та зворотного осмосу якість сироваткового білка значно покращилася.
Коли нанофільтрація використовується для обробки сироватки, іони одновалентного металу та іони хлориду можуть проходити, тоді як двовалентні іони та більшість інших компонентів перехоплюються до певної міри, а всі білки перехоплюються.Перехоплену сироватку можна піддавати циркуляційній нанофільтрації до тих пір, поки вміст солі в сироватці не зменшиться до необхідного рівня.
Shandong Bona Group є професійним виробником фільтраційного мембранного обладнання з багаторічним досвідом виробництва та технічної практики.Зосередьтеся на вирішенні проблеми фільтрації та концентрації в процесі виробництва біологічного бродіння/алкогольних напоїв/екстракції китайської медицини/екстракції тварин і рослин.Якщо у вас є відповідні запитання щодо фільтрації, будь ласка, зв’яжіться з нами, і у нас будуть професійні технічні спеціалісти, які обслуговуватимуть вас.Shandong Bona Group щиро надасть найкращий сервіс!
Час розміщення: 20 квітня 2022 р