Керамічна мембранна перехресна фільтрація для відновлення дріжджів і стерилізації пива.

У процесі виробництва пива необхідна фільтрація і стерилізація.Метою фільтрації є видалення дріжджових клітин та інших каламутних речовин у пиві під час процесу бродіння, таких як смола хмелю, танін, дріжджі, молочнокислі бактерії, білок та інші домішки, щоб покращити прозорість пива та покращити аромат і смак пива.Метою стерилізації є видалення дріжджів, мікроорганізмів і бактерій, припинення реакції бродіння, забезпечення безпечного вживання пива і продовження терміну зберігання.В даний час технологія мембранного розділення для фільтрації та стерилізації пива стала новою тенденцією.Сьогодні редактор Shandong Bona Group представить застосування технології мембранного розділення у фільтрації та стерилізації пива.

Технологія мембранної сепарації, яка використовується у виробництві пива, може не тільки повністю зберегти смак і поживність пива, але й покращити прозорість пива.Розливне пиво, відфільтроване неорганічною мембраною, в основному зберігає смак свіжого пива, аромат хмелю, гіркоту та здатність до утримання практично не змінюються, тоді як каламутність значно знижується, як правило, нижче 0,5 одиниць каламутності, а рівень утримання бактерій близький до 100%.Однак, оскільки мембрана фільтра не може витримувати занадто високу різницю тиску фільтрації, адсорбційний ефект майже відсутній, тому винну рідину потрібно добре попередньо відфільтрувати для видалення великих часток і високомолекулярних колоїдних речовин.В даний час підприємства в основному застосовують технологію мікропористої мембранної фільтрації для виробництва розливного пива.

Технологія мікрофільтраційної мембранної фільтрації в основному використовується в наступних трьох аспектах виробництва пива:
1. Реформуйте традиційний процес фільтрації.Традиційний процес фільтрації полягає в тому, що ферментаційний бульйон грубо фільтрують через діатомову землю, а потім тонко фільтрують через картон.Тепер мембранна фільтрація може бути використана для заміни картонної тонкої фільтрації, і ефект мембранної фільтрації є кращим, а якість відфільтрованого вина вища.
2. Пастеризація та високотемпературна миттєва стерилізація є звичайними методами покращення періоду якості пива.Тепер цей метод можна замінити технологією мікрофільтраційної мембрани.Це пояснюється тим, що розмір пор фільтрувальної мембрани, обраної в процесі фільтрації, є достатнім, щоб запобігти проходженню мікроорганізмів, щоб видалити забруднюючі мікроорганізми та залишкові дріжджі в пиві, щоб покращити термін зберігання пива.Оскільки мембранна фільтрація дозволяє уникнути пошкодження високої температури смаку та поживності свіжого пива, вироблене пиво має більш чистий смак, який зазвичай називають «свіжим пивом».
3. Пиво – це дуже сезонний споживчий напій.Особливо великий попит влітку та восени.Щоб задовольнити потреби ринку, багато виробників використовують метод подальшого розведення висококонцентрованого ферментаційного бульйону для швидкого розширення виробництва.Якість стерильної води та газу CO2, необхідних для подальшого розведення пива, безпосередньо залежить від якості пива.CO2, необхідний для виробництва пивоварень, зазвичай витягується безпосередньо з ферментера, пресується в «сухий лід», а потім використовується.Він майже не має обробки, тому вміст домішок високий.Фільтрація стерильної води, необхідна для подальшого розведення, зазвичай використовується зі звичайними глибинними фільтруючими матеріалами, і, як правило, важко задовольнити вимоги до стерильної води.Поява технології мембранної фільтрації є хорошим рішенням для виробників вирішити цю проблему.У воді, обробленій мембранним фільтром, в основному видаляється кількість кишкової палички та всіляких різноманітних бактерій.Після обробки газу CO2 мембранним фільтром чистота може досягати понад 95%.Всі ці процеси є надійною гарантією підвищення якості вина.

Використання технології мембранного розділення може ефективно стерилізувати вино, видалити каламутність, зменшити концентрацію алкоголю, значно покращити прозорість вина, зберегти колір, аромат і смак сирого вина, а також подовжити термін зберігання вина.Технологія мембранної сепарації широко використовується в пиві.у виробництві.BONA зосереджується на вирішенні таких проблем, як концентрація та фільтрація в процесі виробництва напоїв / екстракції рослин / препаратів традиційної китайської медицини / ферментаційного бульйону / оцту та соєвого соусу тощо, і надає клієнтам загальне рішення для розділення та очищення.Якщо у вас є розділення та очищення. Якщо необхідно, будь ласка, не соромтеся зв’язатися з нами, Shandong Bona Group з нетерпінням чекає на співпрацю з вами!